vinjett

Dagboken

På blodigt allvar

Vi börjar närma oss slutet på det som finns kvar i frysen av den fina linderödsgrisen. Nu kom det fram en förpackning av blodet och då kunde vi prova receptet på hårt tunnbröd.

På bilderna nedan kan ni följa tillverkningsprocessen i detalj. Ja, det är ett vanligt tunnbrödsbak, helt enkelt.

blodbröd

Degen knådas och får jäsa i "assistenten"

blodbröd

Och sen ska den knådas på bakbordet

blodbröd

Ett antal lagom stora bullar

blodbröd

Bullarna kavlas ut med randkaveln

blodbröd

Kakan vänds upp på brödspaden

blodbröd

Mjölet borstas av

blodbröd

Kakan gräddas på elhällen

blodbröd

Lite provsmakning

blodbröd

Baket klart, brödet får torka

Det fick bli vår kvällsmat med några skivor gravlax på.

Receptet är en kombination av vanligt ljust hårt tunnbröd och ett blodbröd hämtat ur boken Tunnbröd från Tunnbrödsakademin.

5 dl grisblod
2 dl vatten
50 g jäst
2 msk sirap
2 tsk salt
brödkryddor
rågsikt, kornmjöl och vetemjöl i lika delar.

Taggat: #2020 #mat

Slumpvalt smakprov från alla inlägg:

Strövtåg i hembygden

förfall

  Häromdagen gick jag en runda neröver bäcken och den gamla dammen, mest av ren nyfikenhet. Det är ganska sällan vi går åt det hållet. Ett skäl är att det är svårt att ta sig fram ...

Läs mera... (2016-10-15)