vinjett

Dagboken

Squash på olika sätt

Gjorde ett inlägg "Vad gör man med 10 kg squash?" för en tid sen. Här kommer svaret. Det är inte alls svårt att hitta olika sätt att tillaga denna fantastiska frukt. Här följer några som vi har provat eller kommer att testa såsmåningom. Vi har ju gott om råvara.

  1. Frys den grovriven i påsar om cirka 500 g att använda i soppa, köttfärssås m.m.
  2. Baka i ugnen med lök och färsk chili. Mixa, frys för att använda som bas i soppa.
  3. Skär i tunna skivor som varvas med potatisen i potatisgratängen.
  4. 3 dl grovriven squash till pumpakaka (ett slags mjuk pepparkaka).
  5. Ugnsbakad, halverad urgröpt med fyllning.
  6. Stekt i skivor. Till olika rätter.
  7. Färska, små, tunt skivad i salladen.
  8. Som ersättning för gurka i "pressgruka" (snabbinläggning).
  9. Picklad med lök, paprika och senapskorn.
  10. Tsatsiki med spröd grovriven squash.
  11. Omelett med skivad squash och färska späda spenatblad.
  12. ...eller på pizzan (kan fräsas upp lätt).

På den här pizzan provar vi med tunna skivor squash. Fast under ligger krossade tomater (färska), stekta trattkantareller, oliver, mozarella och ovanpå lite riven Gouda-ost. En riktig "skördepizza".

Erfarenheten är att det nog skulle bli mera smak med att fräsa upp squashen lätt med lite vitlök i stekpannan innan. Och krydda med örtsalt t.ex.

Taggat: #2016 #mat

Smakprov ur andra inlägg:

Strövtåg i hembygden

förfall

  Häromdagen gick jag en runda neröver bäcken och den gamla dammen, mest av ren nyfikenhet. Det är ganska sällan vi går åt det hållet. Ett skäl är att det är svårt att ta sig fram ...

Läs mera... (2016-10-15)